Zutaten
Für 4 Person(en)
Für die Suppe
- 600 g Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 100 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Kürbiskerne
Kürbiscreme-Suppe Zubereitung
Den Kürbis und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in ca. ½ Liter Wasser zum Kochen bringen.
Beides ca. 15 Min lang weich kochen.
Mit einem Stabmixer pürieren, abschmecken, mit der leicht angeschlagenen Schlagsahne verfeinern.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und anschließend klein hacken.
Abschließend mit Kräutern und Kürbiskernen bestreuen und servieren.